여름 최고의 간식 옥수수 효능 대해 알아보자

 

여름 최고의 간식 옥수수

 

옥수수는 사초목 벼과에 속하고 있는 한해살이풀로 외떡잎식물이라고 한다 옥수수는 식품 및 가축 사료로 많이 사용되고 있으며 여름을 대표하는 간식 중 하나이다 우리들이 많이 먹는 옥수수는 찰옥수수라고 하며 찰옥수수 중에 당분 함량이 많이 높은 옥수수는 초당 옥수수라 부릅니다 요즘에는 당분 함량이 높은 이 초당 옥수수의 인기도는 매우 높습니다 그리고 옥수수는 조선시대부터 식용과 질병을 치료하는 약재로도 쓰여 왔습니다

 

 

옥수수의 특징 대해 알아보자

 

옥수수의 대는 2~3m 정도의 높이로 크게 자랍니다 옥수수의 대 하나에 옥수수가 4~5개 정도로 열립니다 옥수수의 암꽃이 6~7월에 달려 수정이 되면서 8월쯤에 익는다고 하는데 옥수수가 익는 것을 확인하는 방법은 옥수수의 수염 색깔이 연두색에서 흰색 그다음 갈색으로 변하게 되면 옥수수는 다 익은 것입니다 그리고 옥수수 중 유전 개량을 거친 재배종의 옥수수는 종자를 퍼뜨리는 부분에 어려움이 있지만 야생 상태의 옥수수는 다 익은 옥수수를 수확하지 않고 내버려 두면 옥수수의 껍질이 말라 벌어지면서 옥수수알이 드러나게 되며 옥수수알들을 탈탈 털어 나오게 되는 이 옥수수알들이 종자를 퍼트린다고 합니다

 

 

옥수수 때문에 펠라그라 병에 걸렸다?

 

옥수수의 성분 중에 나이아신 성분 있으며 나이아신의 결핍이 펠라그라 병을 일으킵니다 펠라그라 병은 온몸의 피부가 벌겋게 일어나고 설사를 유발하며 신경이상으로 인한 정신착란까지 동반시키는 무서운 병입니다 옥수수의 나이아신 함량은 쌀과 비슷하지만 옥수수의 나이아신은 쌀과 다르게 나이아시틴의 형태임으로 거의 흡수가 이루어지지 못하므로 옥수수만 섭취했을 경우 펠라그라 병에 걸리게 됩니다 아메리카 원주민들은 이를 알았기 때문에 옥수수의 낱알을 석회수에 담가서 껍질을 제거하였고 부족한 칼슘, 철, 니코틴산 함량을 원주민들은 육류와 생선을 반드시 같이 먹었고 또는 호박가루, 콩가루, 감자 등 옥수수와 함께 먹었다고 한다 그러나 20세기 초 개척된 광활한 중서부에서는 극심한 빈부 격차로 인해 싼 음식밖에 먹을 수 없었기에 그중에 옥수수 가루가 싼값으로 나왔으며 빈민들 사이에서 펠라그라 병이 발생하였고 1902년~1940년까지 10만 명 가량의 사망자가 나왔다고 한다

 

 

옥수수의 영양학적 특징으로는 무엇이 있을까

 

옥수수의 칼로리는 100g에 142kcal이라고 합니다 옥수수에는 많은 영양소가 들어 있으며 옥수수의 100g에 수분 63.6g, 단백질 4.9g, 지방 1.2g, 탄수화물 29.4g, 총 식이섬유 13.6g, 칼슘 21mg,  인 131mg, 철 2.2mg, 나트륨 1mg, 칼륨 370mg, 비타민 A 9RE, 비타민 B1(티아민) 0.25mg, 비타민 B2(리보플라빈) 0.11mg, 비타민 B3(나이아신) 2.6mg 등 옥수수에는 많은 성분들이 함유되어 있습니다

 

 

옥수수의 효능에는 무엇이 있는지 알아보자

 

1) 남성 전립선 비대증에 도움이 된다

 

노란 플라보노이드 계열 항산화 물질인 메이신이 들어간 옥수수염 추출물을 전립선비대증 걸린 쥐들에게 6주간 실험을 해본 결과 비대증을 유발하는 효소와 발현을 억제하는 것으로 밝혔졌습니다

 

2) 잇몸 질환에 도움이 된다

 

옥수수에는 단백질, 당질, 섬유질 등 많이 함유되어 있으며 옥수수에 들어 있는 베티 시토스테롤이란 성분이 잇몸질환 체료제의 주성분임으로 잇몸 통증, 붓기, 염증 등 잇몸 질환에 도움이 된다고 합니다

 

3) 림프 순환을 촉진한다

 

옥수수의 속대와 수염이 림프순환을 촉진하는 약성을 가지고 있습니다  옥수수수염은 조직 세포 곳곳에 쌓여 있는 독소와 노폐물들을 청소하고 배출하기 때문에 림프순환이 떨어져 체내 노폐물 배출이 잘 안 되는 사람들에게 도움이 됩니다 한때 옥수수수염은 얼굴의 부기를 빼 얼굴을 V라인을 만들어준다는 말도 있었습니다

 

4) 다이어트 및 변비 개선 효과

 

옥수수에는 비타민 B1, 비타민 B2, 칼륨, 철 등 무기질이 풍부하며 단백질과 섬유질의 함량이 높아 포만감을 느끼게 해 주고 많은 영양소를 공급해 주기 때문에 다이어트에 도움이 됩니다 또한 섬유질이 풍부하기 때문에 소화가 잘 되도록 돕고 장에 남아있는 노폐물을 외부로 배출시켜 변비를 개선하도록 도움을 줍니다 단 다이어트 중이라면 옥수수 하루섭취량 1~2개를 넘기지 않는 것이 좋다

 

5) 피부 노화를 예방한다

 

옥수수에는 레시트, 비타민 E, 올레산, 리놀레산, 팔미트산 등 이 성분들로 인하여 노화로 인한 세포 손상과 자외선으로 인한 세포 손상을 막아 주며  피부를 보호하고 피부 노화와 습진 등이 생기는 것을 예방합니다

 

 

옥수수에는 부작용이 있을까

 

옥수수는 혈당이 높은 사람들은 주의해서 먹어야 합니다  옥수수를 찌게 되면 혈당지수가 73.4 정도로 높아지며 당뇨약을 복용 중이신 분들은 초당 옥수수나 당이 첨가된 옥수수 가공식품은 과다 섭취는 피해야 합니다